Mexicaanse koolsla met hazelnoten

Voorbereiding: ca. 20 min.

Ingrediënten

• 200 g witte kool, in reepjes
• 200 g rode kool, in reepjes
• 4 wortels, geraspt
• sap van 1 limoen
• 1 tl zout
• 50 g granaatappelpitjes
• 50 g rozijnen
• 1 tl gedroogde chilivlokken
• bosje koriander, fijngehakt
• 1 rode ui, fijngesnipperd
• 50 g hazelnoten
• hazelnootolie Pelzmann

Voor de crema:

• 100 g mayonaise
• 200 gr creme fraiche
• sap van 1 limoen
• 1/2 tl gedroogde chilivlokken

Bereiding

1. Meng de kool, de wortels, het limoensap en het zout in een kom. Doe het mengsel in een groot vergiet in de gootsteen en laat het ongeveer 1 uur uitlekken.
2. Doe het mengsel weer in de kom en voeg de granaatappelpitjes, rozijnen, crema, chilivlokken en de helft van de koriander en fijngesnipperde rode ui toe. Meng goed
3. Schep een beetje koolsla op een bord en bestrooi met de resterende koriander en rode ui. Garneer met de hazelnoten en wat hazelnootolie.

Summary

Recipe Name

Mexicaanse koolsla

Published On

2017-08-15

Preparation Time

20 min.

Average Rating

0 Based on 1 Review(s)