Mineraaltoppers!
Bij gezond eten ligt de nadruk al snel op vitamines. Die zijn inderdaad heel erg belangrijk voor het goed verlopen van tal van processen in ons lichaam. Maar vergeet de mineralen niet! Hoewel het piepkleine stoffen zijn en je er vaak niet veel van nodig hebt, zijn ook zij betrokken bij veel belangrijke lichaamsfuncties. Noten bevatten veel van de bekende mineralen, zoals calcium en ijzer. Maar juist ook van de minder bekende! Graag vertel ik je meer over vier bijzondere mineralen die in noten voorkomen.
Magnesium
Magnesium heb je nodig voor de energiestofwisseling in je lichaam, de overdracht van zenuwprikkels en het goed functioneren van je spieren. Verder geeft magnesium stevigheid aan het skelet. Noten bevatten meer dan 100 milligram per 100 gram. Amandelen staan wel met stip op nr 1 omdat ze extra veel magnesium bevatten.
Mangaan
Van dit mineraal heeft je lichaam maar weinig nodig. Toch speelt mangaan een belangrijke rol voor je botten en je stofwisseling. Mangaan komt voor in noten en verder in granen, rijst, bladgroenten, fruit, vlees, vis en thee.
Selenium
Ook van selenium (ook wel seleen genoemd) heb je maar een klein beetje nodig, maar toch is het soms moeilijk om voldoende binnen te krijgen van dit mineraal. Noten, en vooral paranoten, zijn dan een uitkomst. Met een handje paranoten krijg je ruim binnen wat je op een dag aan selenium nodig hebt! Selenium werkt als antioxidant, maar is ook van belang voor een goede weerstand en voor gezond haar. Seleen zit overigens ook in orgaanvlees (zoals lever), vis en schelpdieren.
Koper
Ja echt, je lichaam heeft ook koper nodig. Het zit in hemoglobine, de rode kleurstof van je bloed. En het doet ook nog wat goeds voor je botten en bindweefsel. Je kan dus niet zonder. In één hand noten zit ruim een kwart van wat je elke dag nodig hebt. Vooral walnoten en hazelnoten zijn rijk aan koper.
